J'ai très envie de te répondre, mais ça me prnedre un peu de temps et de recherche, parce que du coup ces dernières années j'ai beaucoup voulu publier dans les revues et du coup, j'ai pas trop le temps là tout de suite

Ce que je peux te dire, c'est globalement pour les maisons, aller fouiller sur les sites de libraires et vendeurs de livres, et fouiller un peu dans les catégories poésie, pour les plus grosses, tu auras Mercure de France, POL, Flammarion, NRF, Actes sud, bon, ça c'est des grosses presques inaccessibles
t'as des maisons moyennes
et des petites maisons presque associatives
(je t'en ferai une liste une autre fois..)
Pour les revues, la plupart sont des associations, bien entendu
Globalement t'en as des assez récentes "modernes", qui font souvent des appels à textes (donc si tu suerveille le site "appel à texte", tu en verras fréquemment a milieu des appels à textes courts)
Et da'utres plus anciennes, qui sont plus installées et qui se contentent de zoner dans les salons
Pour trouver ces dernières, tu peux aller fouiller sur le site du printemps des poètes, même si tu peux pas te déplacer plein de noms y sont mentionnés

Ou celui du Marché de la poéssie.
Bref c'est... beaucoup de recherche, une fois que tu choppes un nom de maison, tu sautes un peu de l'un à l'autre en allant regarder ce qu'ils proposent comme livre, leurs maisons d'édition, leur tendances (et le mieux, c'est même que si ça a l'air de te plaire, d'en acheter un par-ci par-là (en ligne

) et voir ce qu'ils aiment, y'a pas mieux.
Mais bon pour les revues et les maisons c'est pas la même logique d'envoi
(si jamais t'es sur facebook, y'a une page aussi qui s'appelle le coin des appels à texte je crois, qui partagent parfois de la poésie, et une fois que tu vas sur la page d'une maison/revue, t'en trouves généralement rapidement plus enf ouillant (les joies de la connectivité)
y'a tellement de sites au final ou de micro revues qui existent, que c'est un monde-galaxie hyper mouvant et parfois confidentiel (en fait ca serait dur de faire une liste définitive tellement ca va vite entre celles qui ne publient plus et les nouvelles). Et globalement les revues actuelles sont toutes orientées poésie contemporaine, et ça m'a grandement rassuré de le constater.
bref, je verrai pour faire une liste de celles que j'aime bien prochainement (après tout ce blabla, qui j'espère te donne quand même des pistes de recherche)