Puisque le forum a l'air de se transformer en cuisine, j'ai pensé qu'après les oeufs à la coque en entrée et la mousse au chocolat en dessert, un cassoulet ne serait pas de trop..
Ce texte est à lire avec des accents occitans si on veut le resituer dans son contexte
Le cassoulet
C’est un cas, oui, un cas pour tous ces gens du Nord qui l’imaginent complexe alors qu’il est, en fait, d’une étonnante simplicité. Car c’est un rustaud le cassoulet, bien au chaud dans sa cassolette, il est sans fioriture, il n’a pas besoin qu’on le revisite pour affirmer ses goûts avec sincérité.
Ouais, c’est un cas, un gars du Sud bien dans ses pompes qui ne joue pas trop son kéké. Il ramène ses lingots, ses saucisses bien poivrées, son échine de porc moelleuse à souhait et son confit d’oie élevée en liberté. Il rajoute des oignons, un peu d’ail, il mélange le tout et laisse mijoter. Pas de quoi faire un fromage. Il suffit juste de retirer les nombreuses peaux qui se forment peu à peu en surface car aux différents stades de sa lente cuisson, il mue le cassoulet.
Parfois, il saoule un peu, quand même. Il donne des gaz, il engendre des flatulences, il crée des vents. Du coup, il est mis à distance, on hésite à l’inviter à table, on chochotte, on le traite avec un certain mépris. C’est dommage mais c’est ainsi, il faut parfois choisir entre le silence poli du corps et la gêne occasionnée par certains bruits malodorants. En ce sens, il pose problème car on est sûr qu’avec lui ça va péter !
Il est plutôt rustique mais il a néanmoins quelques subtilités. Ainsi, il a ses façons d’être en fonction du lieu où il est mangé. Et seul l’initié pourra dire à vue d’œil s’il est Toulousain, Castelnaudarien ou Carcassonnais. Seul l’initié saura en fonction de sa couleur et de quelques indices secrets, trouver la ville d’origine qui a bercé tel ou tel cassoulet.
Putain de con, quand même, ce cassoulet !
