Bonjour à tous et merci par avance pour vos retours.
Le texte qui suit est un sketch à lire avec l'accent portugais , eu égard au difficultés de prononciation qu'il peut engendrer.
Bonne lecture.
Recette de la poule à la rose.
Alors pour cette recette il vous faut :
- 1 petite poule toute fraiche, c'est important de choisir 1 jolie poule pas trop grosse pour la cuisson, mais il faut qu'elle vous fasse envie, faut qu'elle vous mette en appétit hin, ensuite,
- Quelques pétales de roses pour préparer vos sens,
- 1 bel oignon,
- 1 petite éssalope pour compoter,
- Du vin blanc,
- 1 peu d'huile parfumée,
- Et euuuuu ... Comment ça s'appel déjà, vous savez ce p'tit truc tout dur, c'est marron, c'est plus gros vers le bas avec des p'tites boules, c'est un peu pointu vers le haut, des fois c'est tout droit et des fois c'est tout tordu ... ah mais si vous savez, ça ressemble à une p'tite fusée toute prête à décoller vers la lune ... Comment vous appelez ça chez vous ? (Une voix souffle les clous de girofle) Ah mais oui c'est ça ! Les clous d'girofle, voilà c'est ça ! Ma femme èm dit toujours, que ça lui fait penser à moi, tout p'tit et tout dur ... enfin bref, je m’égare.
- Donc 2 ou 3 clous d'girofle,
- 1 bouquet d'percil frisé,
- Quelques patates de bonne taille,
- Du gingembre,
- Du sel.
- Et du poivre.
Alors tout d'abord avec la poule y faut faire comme avec la morue, y faut enlever la peau ..., il faut la déshabiller mais attention hin, pas trop fort, sinon ça va abimer hin, ça serait quand même dommage d'abîmer une belle poule comme ça hin ... voiiiiila, maintenant que ça c'est fait, on va la masser avec un peu d'huile parfumée, ça va la rendre fondante, vous allez voir, c'est SU PER É FFI CACE !!!
Ensuite vous faites un beau lit d'pétales de rose dans la cocotte et vous la déposez délicatement dessus, voilà comme ça, en plus vous verrez avec les pétales de rose et l'huile parfumée, elle sera encore plus gourmande ...
Alors juste avant de laisser mijoter cette petite poule, vous allez utiliser le vin blanc pour la détendre un peu plus, sinon elle est dur à détendre à l'interieur, alors je pense qu'un ou deux verre devraient suffir, après vous la surveillez de temps en temps et si vous voyez qu'elle a tout bu n'hésitez pas a lui en redonner hin, d'ailleurs j'vous conseil de laisser la bouteille près d'votre poule, ça sera plus commode si elle manque, on ne sait jamais hin, parce que certaines poules consomment plus que d'autres; il faut que l'alcool imprègne bien en profondeur; après l'huile parfumée et avec le vin, la poule elle se relâche bien et ça l'aide à faire du jus, et pour donner un peu d'pèps à cette p'tite chose, dans l'vin blanc vous mettez quelques rondelles de gingembre, voilà ... Allez, maintenant vous allez pouvoir la laissez mijoter ... Avec tout ça votre poule elle va bien s'détendre et elle va commencer à s'chauffer toute seule sur son lit d'roses.
Voilà ! Maintenant tout est prêt, vous la laissez mijoter toute seule dans son coin, et vous reviendrez la voir un p'tit peut plus tard quand elle commencera à être chaude.
Pendant ce temps la on va éplucher l'oignon, mais par contre vous commencez par couper les p'tits poils qui sont au milieu, vous savez c'est comme les p'tits poils qui a aussi en bas du poireau, voilà comme ça ... après on va laver tout le tour de l'oignon pour enlever les p'tits bouts d'peau mortes qui sont restés collés d'sus avec quelques p'tits poils que vous avez coupés avant ... voilà, une fois que c'est fait vous pouvez graisser l'oignon avec un peu d'huile, comme ça, par contre pour l'oignon y a pas besoin d'huile parfumée hin, prenez juste de l'huile normale ...
Tiens je vais vous donner un p'tit truc, c'est mieux d'enlever les p'tits poils avant de graisser l'oignon parce que si on le fait après c'est difficile de tout retirer, après il en reste toujours des p'tits bouts qu'on à pas vu et après c'est désagréable dans la bouche et ça râpé la langue. Ah ! par contre, n'hésitez pas à brutalisez légèrement l'oignon une fois qu'il est tout nue, parce que les clous d'girofle c'est un peu dur à planter dans l'oignon et ça coince toujours à un peu l'entrée, même si il est bien graissé il faut enfoncez dedans d'un coup sec, vous pouvez enfoncer jusqu'à 3 ensembles mais pas plus, parce que sinon après l'oignon il est blessé et qu'un oignon blessé ça résiste pas à l'échauffement, ensuite vous faites transpirer un p'tit peu l'oignon, et après vous laissez la poule mijoter tranquillement avec son oignon bien graissé, et vous mettez à feu doux pour que votre poule qu'elle se chauffer tranquillement.
Pendant que la température elle monte doucement sur le lit de pétales de rose, on va s'occuper de sauter l'éssalope, et on fait pareil que la poule et son oignon; on déshabille et après hop, passe l'éssalope à la casserole, y faut bien sauter l'éssalope, voilà comme ça, on y va on y va, il faut bien secouer pour pas qu'elle s'accroche, mais attention, il faut pas mettre le feu pas trop fort quand même hin, surveillez bien, quand vous voyez l'éssalope avoir des vapeurs et qu'elle commence à transpirer, il faut arrêter tout de suite sinon c'est trop tard, c'est cramé pour vous et vous pourrez plus rien faire avec, mon truc à moi c'est d'bien écouter quand l'éssalope elle commence à chanter, c'est l'signal, après vous baissez vite le feu, et vous tenez fermement le manche de votre ustensile et vous remuez vigoureusement dans l'éssalope pour bien compoter, et ensuite vous mettez sur le lit d'pétales de roses avec la poule; l'éssalope et la poule elles vont bien s'mélanger, vous allez voir quand tout ça va s'mettre à frémir, vous pourrez sentir toutes les odeurs qui s'échappent de tout ce p'tit monde, ça va être un vrais feu d'artifice, vous m'en direz des nouvelles.
Bon, maintenant on va s'occuper des patates; alors quand vos patates sont prêtes, vous récupérez un p'tit peu du jus d'votre poule avec toutes les odeurs qui sont dedans quand elle commence à être bien chaude ... alors je sais qu'c'est pas toujours très facile d'récupérer ce p'tit jus qui suinte doucement pendant la chauffe, surtout si votre poule elle est pas très grasse, c'est aussi pour ça qu'on la fait mijoter avec un p'tit verre de vin blanc, ça l'aide à produire ce p'tit jus qui va nous permettre de la travailler. Voilà, quand vous avez ramassé un p'tit peu d'jus d'poule, vous roulez bien vos patates dedans comme ça, puis vous les laissez sécher à l'air libre pour qu'l'jus d'poule y sèche bien et qui cristallise bien comme y faut autour de vos patates, ensuite quand elles sont bien sèches, alors ça vous voyez qu'elles sont prêtes quand l'jus d'poule y commence à faire des p'tites écailles toutes sèches qui s'décollent et une croute toutes craquées tout autour d'vos patates, alors après vers la fin de la cuisson, vous allez déposez un joli bouquet de persil frisé dans la cocotte, vous déposez vos patates sur l'percil d'la poule, et vous coupez le persil qui dépasse des patates, ça fait tout de suite plus propre.
Tiens pendant que ça cuit j'vais vous raconter une p'tite anecdote, chaque fois que ch'coupe du persil frisé comme ça, ça m'rappel mon papa. Il s'promenait en slip la moitié d'l'année parc'qui disait tout l'temps qu'l'été y f'zait trop chaud à la maison, et alors il avait TOU JOURS le persil qui dépassait du cabas, et il nous s'couait son p'tit bouquet sous l'nez comme ça en rigolant, enfin petit petit, c'est façon d'parler hin, parce que mon papa c'était un portugais d'pure souche hin, et nous plus on râlait, et plus y nous s'couait son bouquet comme ça la sous l'nez, et y rigolait, y rigolait ; et puis un dimanche mon papa, y nous avait fait sa spécialité, des spaghettis bolognaises, vous savez, les spaghettis bolognaises avec la sauce qui coule, c'est soyeuse dans la bouche, c'est tout doux sur la langue, ça glisse tout seul dans la gorge, presque sans efforts, XXXX … et bin pas dans ma bouche à moi … moi j'avais eu droit au p'tit supplément gratuit … un p'tit bout d'persil qui s'était échappé du cabas de mon papa … et qui me rappait la langue, et qui me grattait la gorge, il était bien ou il était le p'tit bout d'persil de mon papa, et lui y rigolait, y rigolait, y a rien qui pouvait le déloger son p'tit bout d'persil, et moi je toussais, je toussais, ... je vous assure hin, ça a été les 10 minutes les plus longues de toute ma vie, alors maintenant vous comprenez, quand il y a un bout d'persil qui dépasse, moi j'lui fais la coupe d'été.
En tout cas souvenez vous d'une chose, tout le temps que vous allez passer à cuisiner votre poule, y faut vous appliquer, y faut faire un travail bien léché, et si vous faites un travail en profondeur, j'vous promets qu'elle vous emmènera au 7ème ciel cette poule.
Et surtout c'est très important, en fin de cuisson n'oubliez pas d'l'assaisonner généreusement hin. Ça y est, maintenant elle est à point, elle est prête à essuyer vos assauts gourmands, profitez pendant qu'elle est bien chaude, elle sera encore plus dévouée à votre plaisir.
Et pour le p'tit dîner romantique à deux, en entrée vous choisissez deux p'tits melons bien sucrés, et dessus vous laissez glisser un doigt de Porto, après, à la queue leu leu, en plat principal, vous enfilez la poule pendant qu'elle est bien chaude, et pour terminer ce repas de tous les délices, vous enfilez sur un p'tit dessert gourmand, simple et sophistiqué, vous faites une p'tite salade de fruits, avec un peu de champagne, et dedans vous mélangez quelques abricots bien mûr et quelques belles bananes, quand vous avez bien mélangé tout ça, vous servez la salade de fruit dans des p'tites coupes, ensuite vous mettez bien au milieu un p'tit abricot tout brillant, c'est toujours plus appétissant qu'un p'tit abricot tout terne hin, ensuite vous déposez juste au dessus de l'abricot, un p'tit pétale de rose, ... Voilà ... Comme ça ... Après, quand vous avez fini l'pétale de rose, vous avez l'choix, soit vous laissez couler un p'tit peu de mousse de lait sur l'abricot, soit vous faites un généreux éclaboussé de chantilly sur l'pétale de rose et l'abricot, comme ça vous avez une jolie présentation, c'est que du bonheur ! En plus vous verrez, chuis certain que votre partenaire appréciera ce p'tit geste ... comment vous expliquer ... C'est d'la cuisine personnel, c'est quelque chose qui rapproche celui qui donne et celui qui reçoit ... En plus si vous vous appliqués bien, chui sûr qu'votre partenaire va laisse couler quelques p'tites gouttes de bonheur.
Voilà, cette recette est terminée, j'espère que vous avez pris autant de plaisir que moi pour besogner votre poule et son p'tit menu, qui vous permettrons, enfin j'espère, de rassasier votre gourmandise en amoureux, à bientôt, et bon appétit les amoureux …
