Mais il est sympa ce poème

Bon y'a une excellente base, mais du travail à faire pour avoir un truc plus dans-les-règles

Déjà, pas de métrique, donc je ne ferais pas de remarques là-dessus (en plus, c'est pas vraiment obligatoire si tu veux faire de la prose).
Allons-y pour le constructif :
J'ai sauté du 50ème étage,
Je n'arrivais plus à être sage.
Je tombais et c'était doux.
j'éviterais de commencer les 3 vers par "je", sauf s'il y a une volonté stylistique. Ici, ne la voyant pas, je penche pour l'erreur de débutant

Soudain, en bas parmi les fous
J'ai vu cet ange, il a sourit
La vie avait l'air simple pour lui.
le cumul "Soudain" "en bas" "parmi" n'est pas heureux, on patine à la lecture et le vers n'a pas de sens (ou tu pourrais lui en donner plus)
Le dernier vers n'est pas super niveau rythme et son utilité pas très clair. En fait, je ne vois pas trop un défénestré se faire cette remarque à la vue de celui-ci

).
De ses ailes immaculées
Il s'est envolé
Est venu près de moi
Mettant la foule en émoi
J'essayais de m'accrocher à ses doigts angevins
Il a tenté de m'aider mais en vain
Il était trop parfait, trop léger.
là, c'est pas trop mal, juste le "Il a tenté de m'aider mais en vain" qui n'est pas optimal.
Descendu trop près des fous,
Ses contours en devenaient flous.
Au dernier moment,
Il a pu remonter vers le firmament
Me privant de ses ailes salvatrices et sûres.
Alors je me suis écrasée, rouvrant toutes mes blessures
déjà : "Alors je me suis écrasée, rouvrant toutes mes blessures" KIFF

(juste le poncer pour faire un alexandrin et c'est nickel)
Je me permets une remarque technique : je verrais plutôt les 2 moitiés de ces 2 longues strophes ensemble (la chute) et les 2 autres moitié (rencontre avec l'ange et ses ailes) après. En retravaillant, y'a moyen defaire un truc vraiment cool. Penses-y

Les fous ne m'ont pas vu à leurs pieds.
Ils étaient trop occupés
A observer en ouvrant grand les yeux
L'ange montant aux cieux
Ce final est magnifique

Tu devrais vraiment retravailler tout ce qu'il y a avant (selon mes conseils ou pas, c'est toi qui choiz'

), car la thématique et l'idée (suicide/fou/ange/mort anonyme) sont excellentes et méritent d'être mises plus en valeur par ton écriture

Merci pour cette lecture et j'espère une v2 o(^_^)o