Euh.
Il n'y a pas de règles.
Je dirais de mettre dans ta lettre qui accompagne tes coordonnées, un bref résumé de ton manuscrit et voilà. Pourquoi tu as choisi cette maison peut-être. Reste simple. Personne ne te connait, tu as peu de chances mais ton texte a suffisamment de personnalité pour retenir l'attention. Laisse-le faire son job, sois juste son messager. Fais confiance à ton manus.
Je te conseillerais de l'envoyer en corps 12 plutôt en Arial ou en Times (plutôt en Times, les typo à empattement sont plus facilement lisibles sur la longueur). L'éditeur lira les premières et les dernières pages avant d'aller voir plus loin. Numérote les pages avec le titre de ton manus en pied de page (en gris 40% ou quelque chose comme ça, que ça reste discret). Un interligne 1,5, histoire d'aérer subtilement. De toute façon, si ça les intéresse, ils te diront sous quel format fournir ton texte.
Si j'ai un seul conseil à te donner : reste toi-même. Tu n'as pas envie de donner autre chose, si ? Alors voilà, on t'a dit (et tu le sens) que ton texte vaut quelque chose, alors fais-lui confiance et laisse-le parler aux lecteurs comme il est.
Tout ça entre parenthèses, évidemment.
Tiens-nous au courant.