Je ne suis pas le plus aguerri sans doute, mais j'écris mon deuxième roman. Il y a une chose qui me paraît clair, ça dure longtemps, je veux dire au moins six mois. Sur un projet de cette durée, tu vas évoluer. Quand je faisais des plans, je me rendais compte qu'au bout de deux mois, je n'avais plus du tout envie d'écrire ce que j'avais préparé, ou du moins pas comme ça. Donc je refaisais tout... Je dirais que trop vouloir anticiper, tout vouloir cadrer, c'est prendre le risque soit d'écrire de la merde (parce que tu fais quelque chose dont tu n'as plus envie, tu vas donc te faire chier et ton lecteur je n'en parle même pas), soit tu devras réécrire une bonne part de ton plan de départ pour coller à tes nouvelles envies. C'est pas interdit de faire comme ça, mais moi j'ai arrêté, parce que trouvais ça con de faire tout un boulot pour que dalle. Donc, j'ai une colonne vertébrale, des idées en vrac, un "plan" pour la suite immédiate du roman (court-moyen terme) et c'est tout. Je prévois et je laisse assez ouvert pour mon évolution naturelle.
En ce qui concerne ton évolution, c'est normal. En six mois, tu évolues en tant que personne, et puis tu écris, et en écrivant tes personnages, des idées nouvelles te viennent, puis une autre, puis une autre... Et ça t'emmène si loin de ton idée de départ que tu ne peux plus recoller. Je me dis pour ma part que c'est sans doute mieux comme ça... D'autre part, la planification à outrance chez moi est signe d'inhibition (j'ai la trouille d'écrire quoi).
Quoi qu'il en soit, bon courage. Teste différentes méthodes, et vois